Reiseblog Saarland | Saarländische Spezialitäten

15 Jahre Genuss Region Saarland

Menschen für regionale Kulinarik begeistern, mit frischen saisonalen Produkten und einer hervorragenden Qualität der Küche – das war das Ziel, als sich 2010 erste Betriebe zur Genuss Region Saarland zusammenschlossen.

von sabine | 12.05.2025

Kulinarische Streifzüge: Superfood Hülsenfrüchte

Am ersten Sonntag (9. März 2025) nach Fastnacht dreht sich in Wadrill im nördlichen Saarland ein brennendes Erbsenrad. Symbolisch soll dieses brennende Rad die in Eiseskälte erstarrte, schlafende Natur wecken. An diesem Sonntag beginnt auch offiziell die christliche Fastenzeit und damit läutet er im Saarland die Zeit der Hülsenfrüchte ein. Warum die Zeit der Hülsenfrüchte?

von sabine | 31.01.2025

Anna Keller ist Saarland`s erste Genuss-Gastwirtin

Am Ende des spannenden Finales des Wettbewerbs „Genuss-Gastwirt Saarland 2024 /2025" stand fest: Die Siegerin und damit der erste Platz in Gold geht an Anna Keller vom Landgasthaus Wern’s Mühle in Ottweiler-Fürth . Sie ist die erste Frau, die den Wettbewerb, der seit 2015 durchgeführt wird, gewonnen hat. Herzlichen Glückwunsch!

von sabine | 22.04.2024

Ein Zuhause für die Schnecke

Essen ist den Menschen im Saarland wichtig. Das war schon immer so und wird hoffentlich auch so bleiben. Doch der etwas abgedroschene Ausdruck „Hauptsach gudd gess“ gibt nicht im Ansatz wieder, um was es den Saarländer*innen wirklich geht. Aber dazu später mehr.

von erik | 20.09.2022

Die Lust auf Eis

Also nix wie hin. Über die Alte Brücke in Saarbrücken. Ich schmunzle, wenn ich die Schlösser der Verliebten sehe. Ich liebe Eis. Übers Jahr gesehen, esse ich in den Wintermonaten wenig Eis. Im Frühling gern zwei Mal die Woche und im Sommer habe ich dann meinen persönlichen Höhepunkt. Will ich, dass jeder das weiß? Im Sommer esse ich jeden Tag ein Eis. So, nur noch den St.

von sabine | 19.08.2022

Ehre, wem Ehre gebührt.

Echt jetzt! Einer Knolle? Einem Lebensmittel? Auf jeden Fall! Wer Anerkennung verdient, der soll sie auch erhalten! Anerkennung zolle ich auch unserem "Grumbiere-Graf". Im Fürstenzimmer des stadtgeschichtlichen Museum von Ottweiler können wir unter dem Gemälde von Fürst Wilhelm Heinrich seinen besonderen Titel „ Grumbiere-Graf“ bestaunen.

von sabine | 19.08.2022

Genuss Gastwirt Jörg Bieg im Interview

Etwa drei Monate ist es her, seit das Team des Restaurant Bellevue um Chefkoch Jörg Bieg beim Genuss Gastwirt-Wettbewerb 2022/23 den ersten Platz erreichen konnte. Durch die Auszeichnung ist die Bellevue eines der kulinarischen Aushängeschilder der Initiative Genuss Region Saarland geworden, die sich hochqualitativen Produkten und Zutaten aus der Region verschrieben hat.

von erik | 17.01.2022

Was der Löwenzahn mit nassen Bettlaken zu tun hat

„Bettsäächer“ – Das saarländische Wort für Löwenzahn setzt sich aus den Wortbestandteilen „Bett“ und „säächen“, was urinieren oder pinkeln bedeutet, zusammen und bezeichnet somit eigentlich eine Person, die ins Bett macht. In der regionalen Kulinarik spielt der „Bettsäächer“ eine große Rolle.

von erik | 12.01.2022

Ragout vom Reh und Hoorische fliegen ins All

Gutes Essen spielt also nicht nur bei uns Saarländern eine wichtige Rolle, sondern auch für Astronautinnen und Astronauten, besonders auf Langzeitmissionen. Nicht nur für die körperliche Gesundheit, sondern auch für die Stimmung an Bord, hat ein gutes Essen zu sorgen.

von sabine | 03.03.2021

Geheirade und Arme Ritter fliegen ins All!

Nicht nur wir durften ein Weltraummnue gemeinsam mit den Saarländerinnen und Saarländern für ESA- Astronaut Matthias Maurer aussuchen, sondern auch der Saarländische Rundfunk. Der Saarländische Rundfunk ist Produzent der Fernsehsendung „Mit Herz am Herd". Fernsehkoch dieser Sendung ist Sternekoch Cliff Hämmerle.

von sabine | 20.01.2021

Was koch ich bloß an den Festtagen?

Die Frage, die sich stellt zur Weihnachtszeit. Nein, dieses Jahr nutzen wir die Gelegenheit. Schließlich genießen unsere Familien unsere Anwesenheit. Es wird nix gekocht, es wird angerufen beim Christian und beim Cliff diese leckeren Weltraummmenues sind doch für uns alle ein Glücksgriff! Das Menü von Christian Heinsdorf: https://taverne-borg.de/ … Das Menü von Cliff Hämmerle:

von sabine | 15.12.2020

Schickt das Saarland Weltraum-Menue für Matthias Maurer ins All!

Matthias Maurer fliegt als erster Saarländer zur ISS! Damit er ein Stückchen Heimat in den unendlichen Weiten findet, sind 10 Gastronomen der Genuss Region Saarland zu ihrer bisher größten Mission aufgebrochen: Sie haben im Auftrag der der @ESA – European Space Agency für Matthias Maurer ein 2-Gänge-Menü kreiert und Du kannst abstimmen, welches Menü ins Finale der Abstimmung kommt.

von sabine | 09.10.2020

Walnussöl kalt gepresst – wie zu Urgroßvaters Zeiten

Was für eine glückliche Fügung! Zum einen ist da das Ehepaar Keller zu nennen: Anfang 2012 ging ihr Wunsch „Wir wollen etwas Eigenes“ mit dem Kauf des Traditions-Gasthaus Wern’s Mühle in Ottweiler-Fürth in Erfüllung.

von sabine | 16.06.2020

Wer oder Was ist das?

WELCHES SAARLÄNDISCHE GERICHT WIRD HIER VORBEREITET? Bitte schreibt Euer Lösungswort in den Kommentar oder per Mail an reiseblogsaarland@tz-s.de Das Los entscheidet, wer gewinnt! Die Gewinnerin oder der Gewinner wird persönlich benachrichtigt. Zu gewinnen gibt es ein Geschirrhandtuch der Genuss Region Saarland! Und los geht´s! Viel Freude beim Rätseln und Antworten!

von sabine | 07.02.2020

So kann das Saarland schmecken

In vielen Märchen spielt der Apfel eine wesentliche Rolle. Am bekanntesten ist wohl Schneewittchen. Der Apfel wird vergiftet, weil die böse Stiefmutter das schöne Schneewittchen unbedingt zu Grabe tragen möchte. Der Apfel wird aber auch oft auf Bildern gemeinsam mit dem Nikolaus gezeigt, wohl weil der liebe Nikolaus vor langer Zeit von einem Kaiser einen goldenen Apfel geschenkt bekam.

von sabine | 30.09.2019

Das Café Lolo

In dieser Sache bin ich traditionell: Sonntags gönn ich mir mit Vorliebe ein Stück Kuchen und fahre ab und an in eines der leckeren Cafés des Landes. Oder ich treffe mich gerne mit Freundinnen zum Kaffeekränzchen, dabei gibt es natürlich Selbstgebackenes und auch immer eine Portion Kaffeeklatsch. Ich stehe aber auch gerne in meiner Küche und backe selbst.

von sabine | 19.07.2019

Linsenpower!

Die Linse ist ein tolles Früchtchen! Seit ein paar Jahren erhebt sie sich aus der Oma-Eintopf-Ecke und ist voll im Trend, auch im Saarland. Besonders die Menschen, die fleischlose Ernährung bevorzugen, kennen und schätzen die kleine Hülsenfrucht, die gerne als „Superfood“ bezeichnet wird. Und super ist die Linse auf jeden Fall!

von susanne | 28.02.2019

Welches Gericht kommt zu Weihnachten auf den Tisch?

Was isst der Saarländer an Weihnachten? Jahr für Jahr stellen mir Journalisten und Freunde diese Frage. Gesucht wird das typische saarländische Gericht zur Weihnachtszeit. Anfangs bereitete mir diese Frage sogar Bauchschmerzen, denn ich kannte die Antwort nicht! Ich machte mich also auf die Suche.

von sabine | 20.12.2017

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